| |
Entrées |
|
|
•Samosa |
Beignets
de viande hachée aux épices
vertes |
|
•Pakora |
Beignets
d'aubergines aux oignons et aux champignons |
|
|
|
Tandoor |
|
|
| |
Les
fours dits "TANDOORIS"
s'utilisent pour cuire le pain,
le poisson, la volaille et la viande
rôtie. En la maintenant à
l'état de braise, il fournit
une température constante.
Fait en argile Indien, les fours
mesurent environ 90 cm de haut et
varient de diamètre (entre
30 cm en bas et environ 60 cm au
milieu). "TANDOORIS" décria
cette méthode de cuisson. |
|
•
Mixte Tandoori |
Assortiment
de brochettes |
|
•Chicken
Tandooris |
Cuisse
de poulet rôtie au tandoor |
|
•Chicken
Tikka |
Blancs
de volaille dorés au tandoor
onctueux, support des aromates dans
lesquels ils ont macérés |
|
•Agneau
Tikka |
Dés
d'agneau dégraissés
tendrement macérés dans
une sauce aux herbes et préparés
à la broche |
|
•
Poisson tikka |
Filet
de poisson en marinade de fenugreg
et de citron grillé au tandoor |
|
•
Gambas tikka |
Gambas
marinées aux herbes fraîches
à la broche |
|
•
Seekh kebab |
Hachis
de boeuf avec des herbes fraîches
au tandoor |
